Sandacz w cieście francuskim po alzacku
Sandacz w cieście francuskim po alzacku to szybki sposób na wykwintną potrawę z ryby.
porcje: 7
Składniki
- 160 g sandacza ze skórą
- 100 g szpinaku
- 50 g creme fraiche
- 20 g sera Gruyere
- 1 płat ciasta francuskiego
- 1 szt. jajko
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Sandacza oczyszczamy z ości, wrzucamy do solanki 5% na 5 godzin.
- Szpinak mieszamy z cremem fraiche i serem Gruyere. Doprawiamy do smaku solą oraz gałką muszkatołową.
- Następnie rozwałkowujemy ciasto francuskie, układamy podłużny pasek doprawionego szpinaku, zwracając uwagę aby zostawić z każdej strony po 2 cm miejsca na sklejenie ciasta. Na szpinaku układamy sandacza oraz resztę sera. Brzegi ciasta smarujemy jajkiem i składamy na pół . Prostujemy rogi ciasta na kształt równego prostokąta. Brzegi ciasta można zagnieść dekoracyjnie widelcem. Całość smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piecu w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
