Inspiracja na dzisiejszy obiad. Spaghetti z cukinii: pyszne, sycące i lekkie. Proponujemy Wam wersję wegańskiej, ale zawsze można dodać krewetki, rybę lub pieczoną pierś kurczaka.
Rolę spaghetti w tym przepisie pełni cienko pokrojona cukinia. Aby uzyskać długie, cienkie paski tej samej grubości najlepiej użyć temperówkę lub spiralizera. Oprócz świeżych warzyw do spaghetti można dodać też nasiona, orzechy. Parmezan, mozzarella, burrata lub inny ulubiony ser idealnie dopełni całość.
Lekkie i zdrowe spaghetti z cukinii
porcje: 2
Składniki
- 2 szt. małe cukinie
- 2 ząbki czosnku
- garść pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- pestki z dyni
- mozzarella
Przygotowanie
- Zaczynamy od przygotowania spaghetti z cukinii za pomocą temperówki do warzyw bądź przy pomocy obieraczki do warzyw.
- Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażamy przez chwilę drobno posiekany czosnek.
- Następnie dodajemy nasz makaron.
- Podsmażamy całość ok 5 min. na koniec doprawiamy całość solą i pieprzem, dodajemy pokrojone w połówki pomidorki, pestki dyni oraz kawałki mozzarelli.
zdjęcia* RiE
