Parma – przystawka na ciepło, która pojawiła się w menu La Nonna Siciliana po „Kuchennych Rewolucji” Magdy Gessler. Danie bardziej autorskie szefa kuchni Cufo Vinarci, niż typowo tradycyjne, które moglibyśmy spotkać na Sycylii. Chrupiąca szynka parmeńska i ciągnąca się mozzarella idealnie podbita w smaku czosnkiem i pietruszką. Pyszna i zaskakująco prosta do przygotowania. Dziś Cufo dzieli się z nami przepisem i przypomina, że najlepiej smakuje w towarzystwie dobrego chianti i świeżego chrupiącego pieczywa.
Parma – zapiekane w piecu roladki z szynki parmeńskiej z mozzarellą
Parma – przystawka na ciepło. Danie gotowe dosłownie 10 minut. Przepis idealny na piątkowy wieczór przy winie.
porcje: 2
Składniki
- 5 cienkich plastrów szynki parmeńskiej
- 125 g białej mozzarelli
- oliwa
- 2 ząbki czosnku
- szczypta posiekanej pietruszki
- szczypta świeżo mielonego pieprzu
Przygotowanie
- Mozzarellę kroimy w grube paski i zawijamy w szynkę parmeńską. Kroimy czosnek w cienkie plasterki, siekamy natkę pietruszki. Uformowane roladki kładziemy w żaroodporne naczynie. Polewamy oliwą z oliwek, posypujemy czosnkiem i świeżo zmielonym pieprzem i natka pietruszki.
- Wszystko zapiekamy w piecu na 5-7 minut w 300 stopniach.
- Wyciągamy z piekarnika. Dekorujemy świeżą gałązką bazylii.
zdjęcia*RiE
