Co zrobić, aby wyrwać się z kuchennej rutyny i zaserwować bliskim wyjątkowy obiad? Odpowiedź prosta – wystarczy postawić na ciekawy dodatek, który nie tylko odmieni smak dobrze znanych nam potraw, ale również będzie cieszyć oko. Dobrze, też żeby taki dodatek “nie zjadł’ całego obiadowego budżetu. Coś bez zbędnych egzotycznych składników, kosztownych sosów i marynat.
Ziemniaki pieczone z pigwą, czosnkiem i rozmarynem to nasz absolutny hit. Są łakomą okrasą każdego świątecznego stołu. Lekko kwaskowaty smak pieczonej pigwy harmonicznie podbija smak delikatnych w środku i chrupiących na zewnątrz pieczonych ziemniaków. Całość dopełnia aromat rozmarynu i wyciśniętego z łupinek pieczonego czosnku.
Tak pieczone ziemniaki w piekarniku można przygotowywać przez cały rok i pasują do każdego rodzaju mięsa. Warto też dodać, że to danie jest nie tylko bardzo smaczne i sycące, ale również zawiera mnóstwo zdrowych i niezbędnych substancji odżywczych.
Pieczenie ziemniaków w piekarniku wydaje się, jak z resztą i jest, bardzo prostym zadaniem. Jednak warto uzbroić się w parę trików, które zapewnią, że ziemniaki będą miały wyjątkową chrupiącą skórkę i miękki środek.
- Wybierając ziemniaki warto sięgnąć po odmianę przeznaczoną specjalnie do pieczenia. Te nie wymagają przygotowywania przed pieczeniem, a po upieczeniu ich miąższ jest delikatny i sypki.
- Umyte i pokrojone ziemniaki warto dobrze opłukać w chłodnej wodzie, żeby pozbyć się skrobi.
- Rekomendujemy aby po opłukaniu ziemniaki gotować ok. 7-10 minut (aż do uzyskania miękkości w połowie ziemniaka) w lekko osolonej wodzie (szczególnie zalecamy, jeżeli nie udało się kupić odmiany ziemniaków przeznaczonej do pieczenia). W ten sposób ziemniaki nie będą twarde i suche nawet po godzinie pieczenia. Pamiętaj, aby kawałki miały podobną wielkość, dzięki czemu powinny się równomiernie zapiec.
Ziemniaki pieczone z pigwą, czosnkiem i rozmarynem
Składniki
- 8 szt. średnich ziemniaków
- 2 szt. pigwy
- 2 szt. główki czosnku
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 kulka mozzarelli opcjonalnie
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy na ćwiartki. Pokrojone ziemniaki opłukujemy w wodzie, żeby pozbyć się skrobi. Przekładamy w żaroodporne naczynie. Pigwę myjemy i kroimy w ćwiartki i dodajemy do ziemniaków. Ziemniaki i pigwę polewamy oliwą, dodajemy sól i pieprz. Używając dłoni delikatnie rozprowadzamy oliwę i przyprawy po wszystkich ziemniakach i pigwie.
- Górną część główki czosnku odkrawamy tak, aby odsłonić ząbki. Obieramy wierzchnia część suchych łupinek. Smarujemy olejem i wkładamy do naczynia z ziemniakami i pigwą.
- Na wierzch kładziemy gałązki rozmarynu.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40 minut do czasu aż ziemniaki staną się złociste.
- Podczas pieczenia ziemniaki i pigwę warto przewrócić łopatką, 1-2 razy, aby równomiernie się upiekły.
- Po upieczeniu wykładamy na talerz, dodajemy poszarpaną mozzarellę i posypujemy świeżo mielonym pieprzem. Podajemy od razu.
zdjęcia* RiE
