Ziemniaki pieczone z pigwą, czosnkiem i rozmarynem
Ziemniaki pieczone z pigwą, czosnkiem i rozmarynem to wykwintny dodatek, który nie tylko odmieni smak dobrze znanych nam potraw, ale również będzie cieszyć oko.
porcje: 4
Składniki
- 8 szt. średnich ziemniaków
- 2 szt. pigwy
- 2 szt. główki czosnku
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 kulka mozzarelli opcjonalnie
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy na ćwiartki. Pokrojone ziemniaki opłukujemy w wodzie, żeby pozbyć się skrobi. Przekładamy w żaroodporne naczynie. Pigwę myjemy i kroimy w ćwiartki i dodajemy do ziemniaków. Ziemniaki i pigwę polewamy oliwą, dodajemy sól i pieprz. Używając dłoni delikatnie rozprowadzamy oliwę i przyprawy po wszystkich ziemniakach i pigwie.
- Górną część główki czosnku odkrawamy tak, aby odsłonić ząbki. Obieramy wierzchnia część suchych łupinek. Smarujemy olejem i wkładamy do naczynia z ziemniakami i pigwą.
- Na wierzch kładziemy gałązki rozmarynu.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 40 minut do czasu aż ziemniaki staną się złociste.
- Podczas pieczenia ziemniaki i pigwę warto przewrócić łopatką, 1-2 razy, aby równomiernie się upiekły.
- Po upieczeniu wykładamy na talerz, dodajemy poszarpaną mozzarellę i posypujemy świeżo mielonym pieprzem. Podajemy od razu.