Świąteczny wieniec z ciasta francuskiego z mięsem to idealna, odświętna przekąska. Wygląda niezwykle efektownie, a jej przygotowanie zajmie ci dosłownie chwilę.
Święta to najbardziej wyczekiwana i magiczna pora roku. Świąteczne dekoracje, tradycyjnie i wykwintne potrawy, zimowe jarmarki, świąteczne imprezy. Jedno jest pewne: w tym czasie magia świąt udziela się każdemu. Jednak to też okres intensywnych przygotowań, zakupów i wydatków. Chcemy, aby podczas Wigilii i Bożego Narodzenie wszystko wyglądało i smakowało perfekcyjnie.
Świąteczny wieniec z ciasta francuskiego z mięsem na pewno pomoże Ci zaskoczyć pozytywnie gości bez zbędnego wysiłku. Taki wieniec będzie dodatkowo dekoracją świątecznego stołu. Idealnie nadaje się na majestatyczny wieczór przy winie, jako główny element deski serów.
Wieniec oraz korzenny sos z żurawiny można zrobić też wcześniej. Gotowy sos postoi w lodówce 3-4 dni, a uformowany wieniec można trzymać w zamrażalniku do miesiąca czasu. Zamrożony wieniec piecze się dłużej około 55 min.
Dekorujemy wieniec według uznania. Można ozdobić świeżą żurawiną, rozmarynem czy szałwią.
Świąteczny wieniec z ciasta francuskiego z mięsem
Składniki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
Nadzienie:
- 500 g mielonej łopatki wieprzowej
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki białego pieprzu mielonego
- 2 łyżeczki świeżej szałwii posiekanej
- ½ łyżeczki cebuli suszonej
- ¼ łyżeczki imbiru mielonego
- szczypta gałki muszkatołowej
Sos
- 250 ml sosu z żurawiny
- skórka z jednej pomarańczy
- 3 łyżki czerwonego wina lub porto
- 1 laska wanilii
- 1 anyżu
Na górę
- 1 jajko ubite
- czarny sezame lub czarnuszka
Przygotowanie
- Do rondelka dodajemy sos żurawinowy (zostawiamy 3-4 łyżki w słoiku na potem do posmarowania ciasta). Dodajemy pozostałe składniki na sos i dusimy wszystko na wolnym ogniu około 2-3min. Zdejmujemy z gazu i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- Wyciągamy ciasto francuskie z lodówki 10 min przed tym jak będziemy go wykorzystywać.
- Mieloną łopatkę doprawiamy wymienionymi wyżej przyprawami.
- Rozkładamy ciasto francuskie. Kroimy na 3 podłużne paski. Każdy pasek rozsmarowujemy najpierw cieniutką warstwą sosu z żurawiny. Nakładamy na nie farsz.
- Zawijamy każdy pasek na kształt strucli. Przenosimy na wyłożoną papierem do pieczenia dużą blachę, zwijamy każdy osobno na kształt koła.
- Na każdym wieńcu, robimy nacięcia w głąb na dwie trzecie średnicy koła, każde 3.5-4 cm. Wychodzi około 10-12 kawałków. Każdy kawałek nie odrywając od całości delikatnie przekręcamy tak, żeby farsz był na górze.
- Zobacz wideo jak zawijać wieniec z ciasta francuskiego.
- Wierzchy wieńców smarujemy ubitym jajkiem, posypujemy czarnym sezamem lub czarnuszką.
- Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Pieczemy ok. 35-40 minut.
- Podajemy z korzennym sosem żurawinowym.
zdjęcia* RiE
