Świąteczny wieniec z ciasta francuskiego z mięsem
Świąteczny wieniec z ciasta francuskiego z mięsem to idealna, odświętna przekąska. Wygląda niezwykle efektownie, a jej przygotowanie zajmie ci dosłownie chwilę.
porcje: 2 wieńce
Składniki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
Nadzienie:
- 500 g mielonej łopatki wieprzowej
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki białego pieprzu mielonego
- 2 łyżeczki świeżej szałwii posiekanej
- ½ łyżeczki cebuli suszonej
- ¼ łyżeczki imbiru mielonego
- szczypta gałki muszkatołowej
Sos
- 250 ml sosu z żurawiny
- skórka z jednej pomarańczy
- 3 łyżki czerwonego wina lub porto
- 1 laska wanilii
- 1 anyżu
Na górę
- 1 jajko ubite
- czarny sezame lub czarnuszka
Przygotowanie
- Do rondelka dodajemy sos żurawinowy (zostawiamy 3-4 łyżki w słoiku na potem do posmarowania ciasta). Dodajemy pozostałe składniki na sos i dusimy wszystko na wolnym ogniu około 2-3min. Zdejmujemy z gazu i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- Wyciągamy ciasto francuskie z lodówki 10 min przed tym jak będziemy go wykorzystywać.
- Mieloną łopatkę doprawiamy wymienionymi wyżej przyprawami.
- Rozkładamy ciasto francuskie. Kroimy na 3 podłużne paski. Każdy pasek rozsmarowujemy najpierw cieniutką warstwą sosu z żurawiny. Nakładamy na nie farsz.
- Zawijamy każdy pasek na kształt strucli. Przenosimy na wyłożoną papierem do pieczenia dużą blachę, zwijamy każdy osobno na kształt koła.
- Na każdym wieńcu, robimy nacięcia w głąb na dwie trzecie średnicy koła, każde 3.5-4 cm. Wychodzi około 10-12 kawałków. Każdy kawałek nie odrywając od całości delikatnie przekręcamy tak, żeby farsz był na górze.
- Zobacz wideo jak zawijać wieniec z ciasta francuskiego.
- Wierzchy wieńców smarujemy ubitym jajkiem, posypujemy czarnym sezamem lub czarnuszką.
- Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Pieczemy ok. 35-40 minut.
- Podajemy z korzennym sosem żurawinowym.