W kuchni zaczynają rządzić majowe klimaty. Najczęściej na stole pojawia się pokrzywa. Tym razem w postacie pierożków. Pieczone pierożki z pokrzywą są miękkie i bardzo sycące. Ciasto twarogowe idealnie komponuje się z nadzieniem, a posypany z góry podpieczony parmezan nadaje niesamowitego aromatu. Zapach unoszący się przy pieczeniu z piekarnika nie pozostawi nikogo obojętnym.
Pieczone pierożki z pokrzywą smakują równie dobrze na ciepło, jaki i na zimno. Można je podać jako danie obiadowe w towarzystwie zupy i sałaty, lub solo w formie przekąski.
Pieczone pierożki z pokrzywą
porcje: 16 pierożków
Składniki
Ciasto:
- 180 g twarogu półtłusty
- 1 szt. jajko
- 30 g masła
- 11 łyżek mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Farsz:
- 1 szklanka pokrzywy zblanszowanej i odsączonej
- 1 szt. cebula mała
- 1 ząbek czosnku
- 150 g sera feta
- sól pieprz do smaku
Przygotowanie
Ciasto:
- W jednej misce umieszczamy razem wszystkie składniki na ciasto. Ciasto wyrabiamy dłońmi lub mikserem. Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki w międzyczasie jak będziemy robić nadzienie.
Farsz:
- Następnie przygotowujemy farsz. Zebraną pokrzywę dokładnie myjemy w zimnej wodzie, a potem blanszujemy przez minutę w gotującej się wodzie. Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę, drobno siekamy również czosnek. Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy na nim cebulę i czosnek. Zblanszowaną pokrzywę odsączmy i kroimy na małe kawałki, wkładamy do usmażonej cebuli. Do mieszaniny dodajemy pokruszony ser feta. Farsz doprawiamy do smaku pieprzem i mieszamy, aby dokładnie połączyły się wszystkie składniki.
Pierożki
- Ciasto wyciągamy z lodówki i cienko rozwałkowujemy. Wykrawamy koła, nakładamy farsz z pokrzywy i zlepiamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nią pierożki. Pierożki z góry smarujemy mlekiem i posypujemy parmezanem. Pieczemy w 180 C przez 25 minut. Pieczone pierogi są gotowe do spożycia.
