Jeżeli jeszcze nie próbowaliście pieczonej rzodkiewki to koniecznie musicie to zmienić. Smakuje zupełnie inaczej niż świeża. Pieczenie ją zmienia: pozbawia pikantności, nadaje orzechowy posmak. Rzodkiewka robi się niesamowicie soczysta, mięciutka i dosłownie słodka. Ale to nie wszystko. Pieczemy rzodkiewkę w sposób “zero waste” razem z liśćmi. Na pewno słyszeliście o super popularnych chipsach z jarmużu. No to powiemy Wam, że liście rzodkiewki niczym jarmużowi nie ustępują. Wykorzystując cały pęczek za jednym razem mamy mięciutką upieczoną rzodkiewkę i chrupiące chipsy z jej liści.
Pieczoną rzodkiewkę można wykorzystywać jako dodatek do obiadu, samodzielną przekąskę lub dodać tak jak my do sałatki. Przedstawiamy Wam niejednokrotnie przetestowaną sałatkę, która idealnie nadaje się jako lekki, ale pożywny obiad. Pieczona rzodkiewka nadaje sałatce orzechowego, lekko karmelizowanego posmaku, tuńczyk i pasta miso obdarowują ją smakiem umami, a cytryna i koperek nadają świeżości i aromatu. Wszystkie smaki idealnie łączą się razem w pyszne danie, do którego wraca się po dokładkę. Sałatka smakuje rewelacyjnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Pieczona rzodkiewka z tuńczykiem i sosem miso
Składniki
Pieczona rzodkiewka
- 2 duże pęczki rzodkiewki zielona cześć również
- oliwa z oliwek do skropienia
- sól wędzona do smaku
- 1 łyżeczka roztopionego masła
- ½ łyżeczki pasty miso
- ½ łyżeczki czarnuszki
Tuńczyk
- 1 szt. tuńczyka we własnym soku z puszki
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 5 szt. jajek przepiórczych
Przygotowanie
- Rzodkiewkę oddzielamy od pęczków pozostawiając ogonki. Zielone pęczki nie wyrzucamy. Dokładnie myjemy rzodkiewkę i pęczki, szczególnie jej liście gdzie zawsze zostaje sporo ziemi. Przekrawamy rzodkiewkę na pół. Skrapiamy rzodkiewkę i jej liście oliwą i mieszamy, by pokryła je w całości. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy wędzoną solą i pieczemy w 200𝇈 C bez termoobiegu przez ok. 10-15 minut.
- W międzyczasie jak rzodkiewka piecze się w piekarniku, przyprawiamy tuńczyka i gotujemy jajka przepiórcze.
- Do miski wkładamy tuńczyka, dodajemy świeżo wyciśnięty sok z cytryny, oliwę z oliwek i koperek. Mieszamy wszystko razem i odstawiamy.
- Jajka przepiórcze wkładamy ostrożnie do gotującej się wody. Gotujemy na twardo przez 3-4 minuty. Po ugotowaniu przekładamy jajka do zimnej wody. Jak ostygną obieramy i przekrawamy na pół.
- Wyciągamy upieczoną rzodkiewkę. Przekładamy do miski i dodajemy łyżeczkę roztopionego masła, pół łyżeczki pasty miso i czarnuszkę. Dobrze mieszamy.
- Przekładamy ciepłą rzodkiewkę na talerz lub do miski, w której będziemy podawać sałatkę. Wykładamy z góry tuńczyka i ugotowane jajka. Dodatkowo można posypać posiekanym koperkiem.
zdjęcia* RiE
