Tort marchewkowy to czysta przyjemność pracy i raj dla podniebienia. Ciasto soczyste i sprężyste, w smaku korzenne z pyszną masą serową i orzechami. Uwielbiam takie przepisy, dlatego i Wam go polecam.
Klasyczny tort marchewkowy z serowym kremem
porcje: 12
Składniki
Tort marchewkowy
- 3 szkl. mąki uniwersalnej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki goździków
- ½ szkl. orzechów włoskich drobno posiekanych
- 1 szkl. białego cukru
- 1 szkl. brązowego cukru
- 6 szt. jajek
- 1 ½ oleju roślinnego
- 3 szkl. marchewki startej na grubej tarce
- 1 puszka ananasa odsączonego i drobno posiekanego
Krem serowy
- 450 g serka typu Philadelphia
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 1 szkl. cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka startej skórki z cytryny
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180𝇈 C. Trzy formy o średnicy 22 cm grubo smarujemy masłem i oprószamy mąką. Odstawiamy.
- Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy wszystkie przyprawy, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszamy i odstawiamy.
- Do innej miski wlewamy olej, dodajemy jajka, ekstrakt waniliowy i cukier. Całość mieszamy ręcznie najlepiej trzepaczką.
- Do trzeciej miski trzemy marchewkę na dużych oczkach, dodajemy posiekane orzechy i ananas.
- Łączymy wszystko razem: do składników suchych dodajemy składniki mokre mieszamy trzepaczką lub gumową szpatułką na koniec dodajemy startą marchewkę z orzechami i ananasem. Dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Ciasto dzielimy na trzy równe części i rozlewamy do foremek. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
- Ciasto pieczemy przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Patyczek wbijamy w ciasto i natychmiast wyjmujemy i sprawdzamy, czy jest na nim surowe ciasto, jeśli patyczek nie jest obklejony surowym ciastem to znak, że ciasto jest już upieczone.
- Po upieczeniu wyjmujemy ciasta z formy i dajemy ostygnąć.
- Krem
- Do miski wkładamy miękkie masło. Zaczynamy miksować powoli wsypując do masła cukier puder. Miksujemy przez 2 minuty następnie dodajemy serek, startą skórkę z cytryny i łyżeczkę soku z cytryny. Miksujemy całość na jednolity puszysty krem.
- Dolny blat tortu układamy na paterze, rozsmarowujemy 1/3 ilości kremu. Przykrywamy drugim krążkiem, przekładamy drugą częścią kremu i kładziemy ostatni krążek. Wierzch i boki tortu smarujemy pozostałym kremem. Dekorujemy orzechami włoskimi i wstawiamy do lodówki na około 3 godziny lub całą noc, do czasu aż masa zesztywnieje.
