Pizza z grilla krok po kroku

Pizza z grilla

W zeszły weekend oficjalnie pożegnaliśmy się z latem. I chociaż jeszcze cały tydzień pogoda nas rozpieszczała ciepłymi i słonecznymi dniami, w RiE World zaczęłyśmy już przygotowania do jesiennego sezonu. Dobór tematów na nowy sezon, planowanie jesiennych stylizacji i foto sesji. Ten post jest ostatnim powiewem lata na RiE World, a ten powiew ma wyjątkowo zniewalający zapach… zapach pizzy z grilla. Przygotowałyśmy dla Was najbardziej smakowity poradnik dotychczas: Pizza z grilla krok po kroku.

Dzisiaj chcę podzielić się z Wami moją grillową ulubienicą – pizzą z grilla, która królowała na naszym wieczorze pożegnania z latem. Zasługuje ona na odrębny artykuł, nie tylko, dlatego że jej smak nie porówna się z pizzą z domowego piekarnika, ale i dlatego że może Wam jeszcze uprzyjemnić ostatnie ciepłe wrześniowe weekendy. Tym bardziej, że na jeden z naszych ulubionych składników do grillowanej pizzy – figi, dopiero co rozpoczął się sezon.

Pizza z grilla

Pierwszy raz, kiedy usłyszałam o pizzy z grilla, nie mogłam uwierzyć, że da się na grillu dopiec ciasto i że ser się idealnie roztopi. Robiąc nieraz w domu pizzę w piekarniku, dokładnie wiedziałam jakie są potrzebne warunki, aby wyszła idealnie. Nie dowierzałam, że na grillu mi się to uda. Kiedy pierwszy raz skosztowałam pizzę z grilla, wszelkie wątpliwości zniknęły. Smakowała przepysznie. Wiedziałam, że muszę poznać tajemnice grillowania pizzy.

Pizza z grilla

Smak pizzy z grilla ma zupełnie inny smak i konsystencję niż tej z piekarnika. Pieczenie na grillu wyciąga więcej wilgoci z pizzy. Pizza jest zapiekana żarem od spodu i gorącym powietrzem od góry. Dzięki temu ciasto jest chrupiące od spodu i miękkie z wierzchu. W piekarniku gromadzi się  wilgoć i przez to pizza jest mniej chrupiąca. Nie wspomnę już o zapachu i smaku pizzy prosto z grilla. Są niesamowite i bardzo mocno przypominają zapach pizzy robionej w piecu opalanym drewnem.

Ze względu na to, że robimy pizzę na grillu, to musimy się dostosować do specyficznych warunków i temperatury. Zastosujcie się do poniższych wskazówek a uzyskacie idealną pizzę. Uwierzcie mi, latem nie zachce się Wam więcej rozgrzewać piekarnika, aby upiec pizzę, będziecie rozpalać grilla.

Pizza z grilla

Ciasto

Przygotowanie ciasta na pizzę z grilla niczym się nie różni od przygotowania ciasta na zwykłą pizzę. Potrzebny jest tylko dobry i sprawdzony przepis. Ja rekomenduję skorzystać z przepisu na cienką i chrupiącą pizzę od Williama Sonoma, z którego korzystam już od wielu lat.

Pizza z grilla
Pizza z grilla
 

Grill

Grill potrafi osiągnąć wyższą temperaturę niż piekarnik. Im wyższa temperatura, tym wychodzi szybsza i lepsza pizza. Piekarnik da się maksymalnie rozgrzać do 250 – 270 stopni Celsjusza, podczas gdy na grillu można spokojnie uzyskać temperaturę ponad 300 stopni Celsjusza.

Pizza z grilla

Pieczenie

Pizzę na grillu możemy piec na kilka sposobów, w zależności od tego, czym aktualnie dysponujemy. Na grillu można położyć pizzę na specjalnej blasze z otworami na dole, lub wykorzystać kamień do pieczenia pizzy czy zwykłą folię aluminiową.

Moim ulubionym sposobem jest po prostu położenie pizzy wprost na kratkę grilla. I ten sposób polecam Wam do wypróbowania. Piecze się ona wtedy szybciej, a do tego dostaje moje ulubione grillowe paseczki. Jedynie trzeba pamiętać, że w tym wypadku pieczemy pizzę z dwóch storn.

Jak to zrobić?

  • Kładziemy ciasto na kratce i pieczemy spód, aż  się trochę zarumieni
  • Obracamy ciasto na drugą stronę,
  • Nakładamy sos oraz składniki
  • Pieczemy do gotowości

Pizza z grilla

Pizzę piecze się ok. 5 minut na dobrze rozgrzanym grillu. Ważne jest, aby żar nie był zbyt blisko pizzy, bo wtedy pizza spali się od dołu. Jeżeli macie regulowaną wysokość, warto spróbować umieścić pizzę trochę wyżej.

Najlepiej sprawdza się grillowanie pod zamknięciem. Dzięki temu gorące powietrze cyrkuluje i zapieka pizzę od góry. Jeżeli Wasz grill nie jest zamykany, to spróbujcie znaleźć coś pod ręką, aby go przykryć.

Pizza z grilla

Dodatki do pizzy

Pizza z grilla piecze się po prostu błyskawicznie. Dlatego jak tylko zaczynamy wykładać ciasto na grill, trzeba wszystkie dodatki mieć już gotowe pod ręką. Dodatkowo warto pamiętać, że składniki, które potrzebują dłuższego czasu, aby się upiec, warto wcześniej podgrillować czy usmażyć. Tak jak zrobiłyśmy to w przypadku bakłażanów, papryki i grillowanych kiełbasek.

Pizza z grilla jest idealna do tego, aby każdy mógł dobrać i uzyskać swoją ulubioną smakową kombinację. Na naszej imprezie pożegnania lata, zamiast dużej pizzy, zrobiłyśmy małe indywidualne pizze. Przy grillu postawiłyśmy stół, z rożnymi dodatkami i serami do pizzy. Każda z nas mogła skomponować swój własny ulubiony smak. Faworytem została, pizza z proscuttto, figami i serem blue.

Pizza z grilla

P.S. Jeszcze jedna rada. Przygotowując wieczór grillowanej pizzy rekomendujemy zrobić podwójną porcję ciasta, zaopatrzyć się w lampeczki, świeczki i kocyki. Bo wieczór na pewno się przedłuży. 🙂

Pizza z grilla

zdjęcia* RiE

10 Komentarzy

  • Wow! Nie pomyślałabym, żeby przyrządzić pizzę na grillu. Świetnie trafiłam, bo właśnie dzisiaj grillujemy i jemy obiad w ogrodzie. Moja rodzina uwielbia pizzę, tylko nie wiem, co zrobię z prawie kilogramem kiełbasek podwawelskich.

    • Zoriana Zozulia says:

      Proponujemy odłożyć kiełbaski na następny raz lub podsmażyć z cebulką i użyć jako jeden z dodatków do pizzy. 😉 Lato pomału ucieka, a pizzę z grilla naprawdę polecamy wypróbować. Jest zdecydowanie lepsza od tej z piekarnika.

      Życzymy miłego i smacznego grillowania. 🙂

  • Natalia says:

    Wygląda pysznie! 🙂 czy ciasto rozwałkować tak cienko, jak w przypadku pieczenia w piekarniku?

  • Agnieszka Kubacka says:

    Smak, smakiem, ale jej sam wygląd zachęca do pochłonięcia całości 🙂 P.s. Nigdy bym nie pomyślała o dodaniu figi do pizzy 🙂

    • Zoriana Zozulia says:

      Dziękujęmy. 🙂 Ja już z doświadczenia wiem, że jak grillujemy to porcja ciasta musimy być podwójna. 😉
      Uwielbiam dodawać figi do pizzy szczególnie w połączeniu z serem gorgonzola. Lub grillowane nektarynki z wędzona szynką parmeńska i serem brie. A z resztą co nie smakuje do pizzy?

  • Konkol Polny says:

    Wow, co za fantastyczne połączenia – figi, ser, bakłażan. Mega apetycznie, super zdjęcia 🙂

    • Zoriana Zozulia says:

      Bardzo na milo słyszeć, że pomyśl i zdjęcia przypadły do gustu.  Spodziewamy się, że nasze wskazówki jak zrobić pizzę z grilla Ci się przydadzą.
      Koniecznie daj znać jak smakowała. 😉

  • lauralr says:

    oooo matkoooo jaka pychota zdecydowanie dzis robie 😚

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *