Frytki z batatów i marchewki, pomidorowa z zielonym makaronem i burgery – to ulubione dania małych klientów restauracji. Zdziwieni? Okazuje się, że dzieci lubią jeść nie tylko smacznie, ale i zdrowo!
Czy przeszło Wam kiedyś przez myśl, że restauratorzy rzadko przykładają wagę do dań z menu dziecięcego? Proponowane pozycje nie zachęcają do spróbowania. Jedzenie dla najmłodszych to często frytki z keczupem lub nuggetsy. Nawet jeśli my, rodzice, wyjdziemy z restauracji najedzeni, daleko nam do satysfakcji z tego, co zjadły nasze dzieci. To właśnie te wnioski były początkiem prac nad rocznym projektem “Idealne menu dziecięce w Art Restauracji”, koordynowanym przez Katarzynę Gubałę, Annę Wałęsę i Grzegorza Pomietło.
„Od początku zależało nam na rzetelnym przebadaniu dziecięcych gustów, bo są one dla nas ważne i miarodajne. Od tego uzależniliśmy konstrukcję dziecięcego menu.” – opowiada Anna Wałęsa, opiekunka projektu, specjalistka ds. sprzedaży i marketingu w Art Hotelu.
Dzieci to najszczersi recenzenci potraw. Wystarczy jeden grymas lub szczery uśmiech i wszystko staje się jasne. Z tego powodu do pierwszych rozmów na temat ulubionych potraw organizatorzy zaprosili ponad 200 dzieci (4-16 lat) z różnych środowisk – w tym uczniów okolicznych szkół; dzieci blogerów, dziennikarzy i klientów restauracji. Dzięki przeprowadzonym ankietom, organizatorzy dowiedzieli się, co lubią jeść dzieci, czego nigdy nie spróbowałyby w restauracji oraz jak wiele wiedzą na temat zdrowego odżywiania. Wyniki były zaskakujące!
„Na pewno myśleliście, że w restauracji dzieci najchętniej zamówiłyby frytki i pizzę, popijając to niezdrową colą. Nic bardziej mylnego! Z rozmów, które z nimi przeprowadziliśmy, wynika, że gdyby dzieci miały wybór, jadłyby frytki z marchewki i pomidorową.” – Katarzyna Gubała, koordynatorka projektu, ekspertka kuchni roślinnej.
Drugim etapem projektu był zorganizowany w Art Hotelu event kulinarny dla dzieci i dorosłych. W ramach warsztatów 50 dzieci, pod okiem szefa kuchni Art Restauracji, Grzegorza Pomietło, przygotowywało swoje ulubione dania: spaghetti, burgery, zupę pomidorową, naleśniki, frytki z batatów i marchewki.
Kolejne miesiące upłynęły organizatorom na doskonaleniu dań wybranych przez małych uczestników spotkania. Akcję zwieńczyły wiosenne warsztaty kulinarne dla wrocławskich blogerów i dziennikarzy oraz ich dzieci. Podczas tego wydarzenia, zaproszeni goście testowali dania z najnowszej karty dziecięcej. Event uzupełniły pogadanki poświęcone zdrowej kuchni i dietetyce. Uczestnicy rozmawiali o wynikach eksperymentu oraz o tym w jaki sposób gotować zdrowo i gdzie szukać najlepszych, lokalnych produktów.
Efekt rocznego eksperymentu jest już dostępny od 23 kwietnia 2019 roku. Dania wytypowane przez najmłodszych recenzentów zagościły na stałe w menu Art Restauracji (Art Hotel, ul. Kiełbaśnicza 20 we Wrocławiu). Zapraszamy serdecznie!
Pobierz Menu dziecięce w Art Restauracji
Źródło* materiał partnera
