Bekon podsmażamy na patelni do lekkiego zarumienienia, a następnie przekładamy na papierowy ręczniczek. Kroimy brzoskwinię w cienkie plastry i podsmażamy z dwóch stron na tłuszczu co został nam po usmażeniu bekonu.

Rozgrzewamy patelnię grill. Smarujemy chleb z jednej strony masłem i lekko podsmażamy posmarowaną stroną na patelni grill. Smarujemy drugą stronę masłem, kładziemy niepodsmażoną stroną z powrotem na patelnię, a podsmażoną smarujemy serem kozim, układamy brzoskwinię, boczek, polewamy karmelem, dodajemy rukołę i ser Fromage de Vosges. Bierzemy kromkę chleba co podsmaża się obok i układamy na górę pierwszej połówki sandwicha. Układamy druga połówkę sandwicha tak samo jak pierwszą.

Jak mamy już ułożone sandwiche, a chleb został lekko zarumieniony, zmniejszamy ogień i przykrywamy pokrywką sandwiche na patelni grill. Trzymamy tak około 2-3 min do roztopienia się sera.

Niezwłocznie podajemy na stół, żeby ser w środku pozostał płynny.