Słony karmel

Słony karmel

Z przyjściem października, przychodzi prawdziwa jesień, a razem z nią obfitość jabłek i śliwek w naszej kuchni. Zajadamy się nimi w zrywając prosto z drzewa, delektujemy się w dodając do deserów czy zamykamy ich smak w przetworach na zimę. Nic tak nie dopełnia smaku tych owoców jak cynamon, odrobina kardamonu, no i bez wątpienia karmel. A jeszcze lepiej, jak karmel jest lekko słony.

Domowy karmel jest nieporównywalnie lepszy, od tego kupionego w sklepie. Przyrządzając go w domu oprócz idealnego smaku, możemy też uzyskać potrzebną nam konsystencje. Słony karmel można używać nie tylko do rożnych słodkości i deserów. Świetnie komponuje się z rożnego rodzaju sandwiczami, jest dobrą bazą różnych sosów do mięsa i drobiu. Nie wspominając już jak pysznie smakuje z popcornem.

Dzisiaj podzielimy się z Wami klasycznym przepisem na słony karmel.

Słony karmel

Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
typ posiłku: deser
Kuchnia: europejska
keywords: karmel, słony karmel
porcje: 20

Składniki

  • 200 g drobnego cukru
  • 85 g zimnego masła
  • 120 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie

  • Wszystkie składniki przygotujemy wcześniej, żeby je mieć pod ręką.
  • Masło kroimy w kosteczkę i odstawiamy.
  • Cukier wsypujemy do większego rondla o grubym dnie. Na średnim ogniu podgrzewamy cukier. Kiedy zacznie się rozpuszczać zaczynamy mieszać go często drewnianą łyżką lub silikonową łopatką. Na początku cukier będzie zbrylony, ale z czasem całkiem się rozpuści.
  • Kiedy całkowicie się rozpuści i nabierze ciemno bursztynowego koloru dodajemy masło i energicznie mieszamy, aż tłuszcz połączy się z karmelem.
  • Uwaga! Staramy się nie przypalić cukru bo sos będzie miał gorzki posmak.
  • Po dodaniu masła proces karmelizacji cukru zatrzymuję się i nie musimy już się bać, że spalimy karmel.
  • Następnie do gorącego sosu dodajemy śmietankę. Sos będzie się pienił i syczał. Mieszamy szpatułką do uzyskania gładkiego karmelowego sosu i gotujemy około minuty. Zdejmujemy garnek z kuchenki, dodajemy sól i gotowe!
Słony karmel

zdjęcia * RiE

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Oceń przepis




RiE World | Lifestyle & Entertaining Tips

A Women’s Lifestyle Magazine. Your Expert in Effortless Entertaining, Inspiring Living and all things Beautiful & Delicious!
ZOBACZ TAKŻE
Różowe Wielkanocne śniadanie między magnoliami
Bądź na bieżąco

Zapisz się do newslettera

Nie przegap naszych nowych przepisów i najciekawszych artykułów.