Pikantne trufle czekoladowe z chili
Pikantne i zmysłowe czekoladowe trufle z chili. Idealnie ostre i rozgrzewające.
porcje: 25 szt.
Składniki
- 225 g czekolady o zaw. kakao 70%
- 1/2 szklanki śmietanki 3o% w temp pokojowej
- 1 szt. czerwona papryczka chili przekrojona na pół i oczyszczona z pestek
- ½ łyżeczki pieprz cayenne
- niesłodzone kakao w proszku do obtoczenia
- szczypta soli morskiej
Przygotowanie
- Czekoladę łamiemy na kostki do garnka.
- Do rondelka wlewamy śmietankę, wkładamy papryczkę chili i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy na 5 minute. Przez durszlak wlewamy gorącą śmietankę do czekolady i czekamy 2-3 min aby czekolada trochę zmiękła. Dodajemy pieprz cayenne, sól i mieszamy trzepaczką na gładką masę.
- Masę przelać do plastikowego pudełka na żywność i chłodzić, aż stężeje.
- Zastygłą masę nabierać łyżeczką, łyżką do wykrajania kulek z melona lub mini łyżką do lodów.
- Szybko i niezbyt dokładnie formować kuleczki i przerzucać na tacę lub głęboki talerz wysypany przesianym kakao. Obtoczyć w kakao i wtedy ponownie uformować nadając ładny kształt, odstawić do schłodzenia.
- Przechowywać w lodówce.