Bataty kroimy wzdłuż na połówki, skrapiamy oliwą z oliwek i zapiekamy w rozgrzanym do 200 C piekarniku około 25 min, aż się całkowicie upieką.

W międzyczasie z rondelku podgrzewamy śmietankę z masłem. Przekładamy bataty do blendera. Dodajemy blue cheese, serek kremowy i ciepłą śmietankę. Blendujemy na gładką masę. Doprawiamy solą.