Karmelizowana dynia oraz wyraziste pesto z rukoli i pestek dyni – to może być Wasze nowe ulubione połączenie.
Prep Time15mins
Cook Time20mins
typ posiłku: danie główne
keywords: dynia, pesto, spaghetti
Składniki
400gspaghetti
Pesto
⅔szkl. pestek z dyni
3szkl. rukoli
⅓szkl. drobno startego parmezanu
3ząbki czosnku
½łyżeczkisoli
½łyżeczkipieprzu
¼łyżeczkipłatków chili
¼oliwy z oliwek
2 to 3łyżeczkizimnej wody
Karmelizowana dynia
1średnią dyniaw danym przepisie wykorzystano dynię makaronową
1łyżkaoliwy z oliwek
½łyżeczkamasła
½łyżeczkachili
1łyżeczkawędzonej papryki
2łyżeczkibrązowego cukru
¼łyżeczkasoli
¼łyżeczkapieprzu
2łyżeczkibrązowego cukru
Przygotowanie
Pesto
Rukolę opłukujemy pod bieżącą wodą. Pestki z dyni wsypujemy na rozgrzaną patelnię i podprażamy, aby się opiekły. Warto od czasu do czasu je przemieszać. Następnie miksujemy rukolę, pestki z dyni i parmezan. Miksujemy tak długo, aż powstanie jednolita niezbyt gładka konsystencja.
Karmelizowana dynia
Dynię obieramy ze skóry, oczyszczamy, kroimy w kawałki. W miseczce mieszamy razem przyprawy do dyni, dosypujemy do niej dynię i mieszamy, tak żeby wszystkie kawałki równomiernie zostały pokryte przyprawami. Masło i oliwę rozgrzewamy na patelni, wsypujemy dynię i smażymy z dwóch stron aż dynia zmięknie i podsmażamy się.
Spaghetti
Nastawiamy wodę na spaghetti po czym gotujemy go al dente wg wskazówek na opakowaniu. Do gorącego spaghetti dodajemy pesto, mieszamy. Wykładamy na talerzyki, dodajemy karmelizowaną dynię i posypujemy świeżo startym parmezanem.