• Ciasto kruche przygotowujemy według PRZEPISU lub używamy gotowego ciasta francuskiego.
• Wykładamy dno i boki formy dla tarty ciastem. Spód dziurkujemy widelcem.
• Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
• W przypadku ciasta kruchego wstawiamy do lodówki na czas nagrzania się piekarnika. Ciasto osłaniamy folią aluminiową. Na spód wysypujemy suchą fasolę lub ryż. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut, następnie usuwamy folię z obciążeniem i pieczemy przez kolejne 12 – 15 minut na lekko złoty kolor. Wyjmujemy z piekarnika i ostudzamy.
• W przypadku ciasta francuskiego nadzienie wykładamy od razu na surowe ciasto.

Karmelizowana cebula

• Cebulę obieramy i kroimy w cienkie krążki. Oliwę z masłem rozgrzewamy na patelni. Dusimy cebulę przez kilkanaście minut, aż stanie się miękka i zacznie zmieniać kolor, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i dusimy na bardzo wolnym ogniu przez ok. 45 minut (nadal od czasu do czasu mieszając), aż cebula będzie idealnie skarmelizowana, o intensywnej barwie.

Masa serowa

• Ubijamy jajka z serem na jednolitą masę. Dodajemy zioła i świeżo mielony pieprz.

  Całe ciasto pokrywamy karmelizowaną cebulą zalewamy masą serowo-jajeczną. Na górę wykładamy cienko pokrojone krążki czerwonej cebuli i na pół pokrojone pomidorki cherry.

  Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 30 – 35 minut, aż masa serowa delikatnie się zetnie. Lekko przestudzamy.