Kotleciki z komosy ryżowej ze szpinakiem i fetą
Składniki
Kotleciki
- 1 szklanka/ 200g nieugotowanej komosy ryżowej lub 2 ½ szk. ugotowanej
- 2 ½ szkl. ugotowanej komosy ryżowej
- ¾ szkl. płatków owsianych
- 4 jajka
- 200 g sera feta
- 4 szkl. świeżych liści szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- soł i pieprz
- oliwa z oliwek
Dodatki
- szpinak
- pomidorki cherry
- wędzony łosoś
- awokado
- jajko w koszulce
- sos koperkowo-cytrynowym
Przygotowanie
- Komosę ryżową gotujemy zgodnie z instrukcją. Odsączamy jeżeli trzeba i ostudzamy.
- Zrobić sos: zetrzeć ogórek, odcisnąć na sitku z wody, zmieszać z jogurtem, koperkiem i sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki.
Kotleciki
- W misce mieszamy razem kaszę, fetę, płatki owsiane, jajka, świeży posiekany szpinak, stratę ząbki czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem. Masę odstawiamy co najmniej na godzinę do lodówki. Po wyjęciu z lodówki formujemy małe kotlety.
- Smażymy na oliwie, na dość małym ogniu aż będą ładnie rumiane - po ok 5-7 minut z każdej strony.
- Podajemy ze świeżym szpinakiem, pomidorkami cherry, jajkiem w koszulce, wędzonym łososiem, awokado i sosem koperkowo-cytrynowym.