Faszerowane kwiaty cukinii w winnym cieście
Są takie przepisy, które musisz choć raz w życiu spróbować. Faszerowane kwiaty cukinii w winnym cieście to przepis „must try” na lato.
porcje: 4
Składniki
- 8 żeńskich kwiatów cukinii z cukińkami
- Nadzienie
- 200 g ricotty
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 2 gałązki świeżego majeranku
- sól pieprz do smaku
Ciasto
- 1 szk. mąki
- ¼ szk. wody
- ¼ szk. Rieslingu
- 2 łyżeczki ziół prowanckich
- sól pieprz do smaku
- olej do smażenia 500ml
Przygotowanie
- Usuwamy pręciki z wnętrza kwiatowych kielichów, opłukujemy kwiaty i odkładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar wody.
- W misce mieszamy ricottę z pozostałymi składnikami na nadzienie. Ostrożnie, ale bardzo dokładnie osuszamy kwiaty cukinii, nadziewamy je farszem i zawijamy końcówki.
- W misce miksujemy mikserem ręcznym mąkę, wodę, wino, zioła, szczyptę soli i pieprz. Ciasto powinno być gęste, w razie potrzeby dodajemy więcej mąki albo wody.
- Rozgrzewamy olej w garnku. Za pomocą kawałka ziemniaka albo ząbka czosnku sprawdzamy, czy olej osiągnął właściwą temperaturę. Jeśli po wrzuceniu ziemniaka na powierzchni pojawi się sporo bąbelków, to możemy rozpocząć smażenie kwiatów.
- Zanurzamy kwiaty cukinii w cieście. Ostrożnie wkładamy kwiaty do oleju i smażymy aż ciasto ładnie się upiecze. Gotowe kwiaty wyciągamy łyżką cedzakową i odkładamy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.