Usuwamy zewnętrzne liście kukurydzy, pozostawiając kilka liści najbliżej otaczających kolby. Oczyszczamy ze wszystkich włókien. Kukurydzę myjemy, odsuwamy liście, smarujemy kolby oliwą z oliwek i posypujemy solą oraz pieprzem. Z powrotem otulamy kolby liśćmi i układamy na ruszcie, na średnio rozgrzanym grillu elektrycznym (jeśli używacie silniejszego grilla węglowego kukurydzę można wcześniej namoczyć w zimnej wodzie przez 20 minut).

Grillujemy aż ziarna kukurydzy ładnie się zrumienią i lekko zbrązowieją z każdej strony, przez 15 – 20 minut w zależności od rodzaju grilla. Mniej więcej w połowie grillowania odwijamy liście, odsłaniając ziarna i umożliwiając ich zrumienienie się.

W międzyczasie w miseczce dobrze mieszamy pół szklanki oliwy z oliwek, sok z cytryny, miętę, czosnek, sól i pieprz. Odstawiamy dressing na 15 min do lodówki.

Jak kukurydza ostygnie, obcinamy ziarna od kolby, dodajemy borówki i zalewamy dressingiem.