Bób gotujemy w osolonej i posłodzonej wodzie, następnie hartujemy zimną wodą oraz obieramy. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, tak samo czosnek i chili. Rozgrzewamy na patelni oliwę, dodajemy cebulę, czosnek, chili, pomidory, mango, bób i masło. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, dodajemy kolendrę i doprawiamy do smaku. Dwie kromki pieczywa kładziemy na zimną patelnię, dodajemy masło i plasterki czosnku. Podgrzewamy do momentu, aż nasze grzanki zaczną się rumienić. Na rumiane grzanki wykładamy wcześniej przygotowany bób, rozbef i ser.