Fasolkę myjemy i obcinamy końcówki. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i doprawiamy solą. Gotujemy do miękkości.

Fasolkę przelewamy przez sito, lekko polewamy zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania.

Pomidory i cebule kroimy w kostkę, a czosnek w plasterki.

Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy cebulę i czekamy aż nabierze złotego koloru.

Dodajemy do cebuli pomidory, fasolkę, czosnek, sól i pieprz.

Lekko dusimy wszystko razem przez około 5-6 min. Dodajemy dużą ilość kolendry, skrapiamy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i podajemy. Można też podawać z poszarpaną mozarellą lub grillowanym kurczakiem.