Mąkę i cukier puder przesiewamy przez sito. Mieszamy. Siekamy drobno masło i przecieramy z mąką i żółtkiem. Po przetarciu dodajemy skórkę z cytryny, wodę i wódkę i energicznie zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, rozwałkowujemy do odpowiedniego rozmiaru i wkładamy do lodówki na ok. 30 min.

Nagrzewamy piekarnik do 190ºC.

Wyciągamy z lodówki ciasto i wykładamy nim formę. Całość ciasta równomiernie nakłuwamy widelcem.

Pieczemy 10-15 min. Aż ciasto z wierzchu zarumieni się. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, żeby przestygło.

Cytryny sparzamy wrzątkiem, wycieramy, trzemy skórkę i wyciskamy sok.

W misce ucieramy mikserem jajka, śmietankę i cukier. Dodajemy sok i skórkę z cytryn. Miksujemy do jednolitej masy.

Uwaga! Masa wychodzi bardzo płynna, ale podczas pieczenia jajka i śmietana zetną się na delikatne nadzienie.

Wylewamy masę na przestudzone ciasto i pieczemy od 50 min do 1 godziny, w temperaturze 160ºC, aż nadzienie zupełnie się zetnie i zarumieni. Gdy tarta ostygnie posypujemy ją cukrem pudrem.