Jeżeli kochasz nie tylko radość płynącą ze spotkań z przyjaciółmi, ale i z jedzenia – to wieczór w stylu tapas jest czymś dla Ciebie. Wspólny stół usłany słynnymi hiszpańskimi przekąskami, zwanymi tapas, pełne dzbany wina, gorące hiszpańskie rytmy, ożywione rozmowy i uśmiechnięte twarze bliskich. Nie musisz przenosić się do Hiszpanii, aby zasmakować ognistej atmosfery tapas barów hucznej Barcelony. Mamy dla Ciebie zbiór prostych przepisów i porad, jak urządzić tapas party u siebie.
Rozmiar ma znaczenie!
… u Hiszpanów okazuje się, że im mniejsze, tym lepsze, ale niezmiennie w dużej ilości! Przekąski tapas czyli przekąski na dwa kęsy, oprócz różnorodności smaków, słyną ze swego drobnego rozmiaru.
Słowo „tapas” po hiszpańsku znaczy „pokrywka”. Hiszpanie pijąc wino, przykrywali kieliszek plasterkiem suchej kiełbasy, aby chronił przed owadami. Z czasem do kiełbasy doszło pieczywo i tak powstało tapas, przekąska podawana przeważnie do wina lub piwa.
W trybie „fiesta”
Tam gdzie wino, tam impreza. Stworzyć atmosferę tapas party jest bardzo łatwo. Błysk świec, kolorowe dodatki, nastrojowa muzyka. Lampka wina w jednej ręce i pikantne tapas w drugiej. Rozmowy na trywialne tematy przeplatane z spontanicznym cytowaniem nieznanych poetów i zachwytami z ostatniej wystawy „nuevo arte”. Can you feel the vibe yet?
Hiszpańskie jedzenie jest stworzone do wspólnego biesiadowania i bawienia się. Prosty drewniany stół, stworzony do tego, aby przelewało się na nim wino. Nie znajdziesz na nim eleganckiej zastawy i wygórowanych potraw. Tapas jest totalnym przeciwieństwem szyku. Zamiast tego jest krzykliwy, kolorowy, wyrazisty, szczodry i bezwzględnie pyszny.
Bez wysiłku
Zauważyliście, że w krajach południowych rodziny i znajomi zbierają się razem przy wspólnym stole znacznie częściej niż u nas? Hiszpanie nie potrzebują czekać na święta lub na specjalny powód do celebracji. Może dlatego, że wymyślili tapas?
Przede wszystkie przekąski tapas są bardzo proste w przygotowaniu, większością można delektować się na zimno i oprócz kilku typowo hiszpańskich składników jak chorizo, można przygotować je z produktów, które są w naszej lodówce.
Tapas można przyrządzać na dziesiątki sposobów. Ma tak różnorodne smaki, że każdy znajdzie coś dla siebie. Najbardziej popularne są przekąski z hiszpańską kiełbasą chorizo lub owocami morza. Ale tapas to także oliwki, marynowane papryczki, prażone migdały, różnego rodzaju hiszpański wędliny i sery typu Manchego.
Zobacz nasze sprawdzone przepisy na udane tapas party. Uwaga! Przeczytaj artykuł do końca – obiecujemy, deser Cię nie ominie.
Mini szaszłyki z krewetkami i chorizo
Składniki:
- 500 g pikantnej kiełbasy chorizo
- 12 dużych krewetek
- 2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczka oregano
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżka wytrawnego Sherry
- 1/2 pęczka pietruszki lub kolendry
- ¼ szklanki oleju
Przygotowanie:
Przygotowujemy marynatę: olej, zmiażdżony czosnek, oregano, winny ocet. Sherry wlewamy do słoiczka i zakręcamy. Wstrząsamy kilkanaście razy, aż składniki dobrze się połączą.
Chorizo kroimy w grube plastry. Krewetki rozmrażamy i usuwamy pancerzyki, zostawiając ogonki. Chorizo oraz krewetki zalewamy marynatą i pozostawiamy w lodówce na kilka godzin.
Po wyjęciu z lodówki nakłuwamy po 1 krewetce i 1 plasterku chorizo na wykałaczkę. Podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju, około 3–4 min z każdej strony. Podajemy z posiekaną natką pietruszki.
Patatas bravas z sosem Alioli
Składniki:
Patatas
● 5–6 ziemniaków
● szczypta papryki
● tłuszcz z kaczki
● szczypta pieprzu Cayenne
● szczypta pieprzu Pimentón (wędzona papryka)
● 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sos Alioli
● 4 ząbki czosnku
● szczypta soli
● 2 żółtka
● 1 łyżka soku z cytryny
● 1 szklanka oliwy z oliwek
● 1 łyżeczka miodu
● szczypta pieprzu Cayenne
Przygotowanie:
Umyte ziemniaki osuszamy i kroimy w kawałeczki.
Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy tłuszcz, wkładamy ziemniaki i smażymy przez około 10 minut. Następnie wyjmujemy ziemniaki łyżką cedzakową i rozkładamy na talerzu. Odstawiamy tłuszcz z ognia do czasu ostudzenia ziemniaków.
Ponownie rozgrzewamy tłuszcz, wkładamy ostudzone ziemniaki i smażymy przez około 5–7 minut do czasu, aż ziemniaki będą delikatnie zrumienione. W międzyczasie można 1–2 razy ziemniaki przemieszać. Wyjmujemy i układamy na ręcznikach papierowych. Podajemy posypując solą morską, pieprzem Cayenne i wędzoną papryką.
Pozostałe składniki miksujemy ze sobą, a na końcu dodajemy majonez i mieszamy łyżką. Powstałym sosem polewamy kawałeczki ziemniaków.
Do miseczki wlewamy żółtka i rozgnieciony czosnek. Powoli wlewamy oliwę z oliwek, sok z cytryny i pieprz Cayenne. Zaczynamy miksować mikserem na najniższych obrotach, aż do momentu, gdy wszystkie składniki utworzą sos przypominający wyglądem majonez.
Podajemy sos Alioli do patatas bravas.
Grzyby smażone z czosnkiem
Składniki:
● 300 g pieczarek lub prawdziwek
● 2 łyżki oliwy
● 4 ząbki czosnku
● natka pietruszki
● łyżeczka soku z cytryny
● sól
Przygotowanie:
Czosnek obieramy, siekamy w drobną kostkę i wkładamy na rozgrzany olej. Kiedy czosnek się zeszkli, dodajemy obrane i osuszone grzyby, smażymy, aż cały płyn odparuje, a grzyby zarumienią się. Zdejmujemy z patelni, doprawiamy solą i pieprzem. Do posiekanej pietruszki dodajemy sok z cytryny i polewamy grzyby.
Hiszpańskie Churros
Składniki:
Churros
● 1 szklanka wody
● 1 łyżka cukru
● 56 gr masła
● ¼ łyżeczki soli
● 1 szklanka mąki pszennej
● 2 jajka
● 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
● olej do smażenia
● ¼ szklanki drobnego cukru
● ½ łyżeczki cynamonu
Czekolada
● 200 ml śmietanki kremówki
● 100 g czekolady gorzkiej
● 100 g mlecznej czekolady
Przygotowanie:
W garnku gotujemy wodę z masłem i cukrem. Czekamy, aż składniki się rozpuszczą, wtedy dosypujemy mąkę, dodajemy ekstrakt z wanilii i wszystko dokładnie mieszamy. Gdy ciasto nieco przestygnie, wbijamy do niego pojedynczo jajka. Całość mieszamy na gładką masę.
Przekładamy masę do rękawa cukierniczego z końcówką „gwiazdka”. W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Ze szprycy wyciskamy „paski” ciasta (mogą też być okręgi). Smażymy na złoty kolor ok. 3–4 minut. Odsączamy nadmiar tłuszczu, kładąc churros na papierowym ręczniku.
Zagotowujemy śmietankę, dodajemy do niej drobno posiekane kawałki czekolady. Mieszamy, aż składniki się połączą.
Churros obtaczamy w drobnym cukrze wymieszanym z cynamonem. Podajemy w kubkiem gorącej czekolady.
