Risotto dyniowe z białym winem

Idealne danie na jesienne wieczory

Sezon dyniowy trwa, a my w RiE bardzo lubimy gotować wykorzystując w daniach to, co dana pora roku nam oferuje. Tym razem, postanowiłam podzielić się z Wami przepisem, który łączy temat przewodni listopada – wino, z warzywem sezonowym – dynią. Zapraszam na risotto dyniowe z białym winem oraz parmezanem.

risotto-dyniowe-z-bialym-winem-05

Risotto dyniowe z białym winem

Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
typ posiłku: danie główne
Kuchnia: autorska
keywords: dynia, risotto
porcje: 4

Składniki

  • 1 średnia dynia najlepiej hokkaido
  • 1 duża cebula
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 100 g grubo startego parmezanu
  • 750 ml bulionu drobiowego/ warzywnego
  • 250 g ryżu arborio
  • 3 łyżki oliwy
  • ¼ oliwy z oliwek
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 100 g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta kolendry

Przygotowanie

  • Dynię należy pokroić na cząstki, oczyścić z pestek oraz włókien. Następnie pokroić na kawałki, rozłożyć na blasze, skropić oliwą i posypać solą morską. Tak przygotowane warzywo, wstawiamy do piekarnika na ok 20 minut w 220 stopniach. Wyjmujemy dynię, przestudzamy i kroimy na drobne kawałeczki. Obraną cebulę oraz czosnek szklimy w garnku na łyżce rozgrzanej oliwy. Dodajemy ryż. Mieszając smażymy aż ziarenka staną się szkliste. Gdy to się stanie, zalewamy je białym wytrawnym winem i połową bulionu. Gotujemy ok 15-20 minut aż ryż wchłonie płyn. Potem wlewamy pozostałą część bulionu i gotujemy do momentu aż ryż zmięknie. Płuczemy rozmaryn, odrywamy igiełki od gałązek i wrzucamy do ryżu. Dodajemy masło a następnie 4 łyżki parmezanu oraz dynię. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz kolendrą. Wykładamy na talerze i posypujemy resztą parmezanu.gruba sól morska.

zdjęcia* RiE

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Oceń przepis




RiE World | Lifestyle & Entertaining Tips

A Women’s Lifestyle Magazine. Your Expert in Effortless Entertaining, Inspiring Living and all things Beautiful & Delicious!
ZOBACZ TAKŻE
10 rzeczy, które odmienią Twoje mieszkanie
Bądź na bieżąco

Zapisz się do newslettera

Nie przegap naszych nowych przepisów i najciekawszych artykułów.