Gdy sezon na szparagi w pełni, trudno się powstrzymać, aby nie sięgać po to warzywo codziennie. Są idealnym dodatkiem do każdego obiadu. Pasują do mięsa i do ryby. Zapiekane, na parze czy z grilla – zawsze smakują wyśmienicie. Dziś proponuję Wam spróbować dania ze szparagów, które nie tylko może być dodatkiem do obiadu, ale samodzielną potrawą. Jest pyszne i sycące.
Pieczone szparagi z fetą i pistacjami polane domowym winegretem, to bardzo lekkie danie, idealne na gorące wiosenne dni. Kremowa konsystencja fety doskonale współgra z kruchością szparagów, a prażone pistacje dodają całości charakteru. Koniecznie wypróbujcie!
Pieczone szparagi z fetą i pistacjami
porcje: 4
Składniki
Szparagi
- ½ kg zielonych szparagów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ½ szklanki solonych pistacji
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ¼ szklanki pokruszonego sera feta
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sos winegret
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka octu winnego z czerwonego wina
- 1 łyżka miodu
- szczypta soli
- świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200°C.
- Umyte i oczyszczone szparagi rozkładamy na blaszce tak, by nie zachodziły na siebie i osuszamy w piekarniku przez ok. 5 minut.
- Pistacje drobno kruszymy, uderzając w nie wałkiem do ciasta. Szparagi wyjmujemy z piekarnika, skrapiamy oliwą z oliwek, rozkładamy jedną warstwą na blaszce i posypujemy obficie pokruszonymi pistacjami. Pieczemy 10-15 minut do miękkości. Studzimy.
- W międzyczasie wszystkie składniki na winegret umieszczamy w małym słoiczku. Zakręcamy i energicznie potrząsamy kilka razy.
- Przed podaniem polewamy szparagi dressingiem, posypujemy serem feta oraz natką pietruszki.
zdjęcia* RiE
