Piknik na plaży oraz przepis na Ratatouille z kiełbaskami chorizo

Nie da się ukryć, że czas pikników już dawno się rozpoczął. My swój sezon piknikowy powitałyśmy w maju na polach Mokotowskich w ramach akcji #DzielsieSmakami w doborowym towarzystwie przy pysznym jedzeniu dostarczonym od UberEats. Razem z tysiącem innych warszawiaków, którzy przybrali Pola Mokotowskie w kocyki, grille i dźwięki śmiechu, siedzieliśmy pod otwartym niebem do północy ciesząc się pierwszym ciepłem dniem. Po tym pikniku nie jeden weekend był spędzony poza domem w miejskim parku czy zacisznym lesie. Ale przyszedł czas na istnie letni piknik – piknik na plaży.

Niebieskie niebo, żółty piasek i kojący szum wody… i lato mogłoby nigdy się nie kończyć!

Piknik na plaży oraz przepis na Ratatouille z kiełbaskami chorizo

Tak się bardzo cieszę, że znalazłam na mapie Warszawy miejsce gdzie mogłabym spędzać każdy weekend. Dzika plaża nad Wisłą w Wilanowie a la Hampton zrobiła się moją letnią ucieczką od rzeczywistości. Pakuję kosz piknikowy smakołykami i dobrą lekturą, skręcam kocyk, biorę czworołapego futrzaka, wyłączam telefon i znikamy na cały dzień wygrzewać się na słońcu.

Taka wycieczka wymaga odpowiedniego prowiantu, tym bardziej z takim towarzyskim charakterem jak ma Sorbona. Nie raz dobre intencje do nadrobienia lektury, kończyły się tylko na dobrych intencjach… ale za to na ciekawych konwersacjach i nowych znajomościach. Mówię Wam ten ogon potrafi uwieść każdego. Jeżeli macie problem z zawiązaniem nowych znajomości i poznaniem ludzi, pies jest idealnym rozwiazywaniem. Pamiętajcie tylko, że zawartość kosza na pewno pomoże Wam te znajomości utrzymać.

Piknik na plaży oraz przepis na Ratatouille z kiełbaskami chorizo

To, co pakuję do kosza? Wino, Prossecco lub cydr, zdecydowanie są podstawą prawidłowo spakowanego koszu piknikowego. A już w zależności od wybory trunku dobieramy przekąski. Bagietka, poprzednio przygotowany sandwiche, dojrzewające sery, owoce i deser pomogą gustownie ugasić głód. A żeby go całkiem zaspokoić zawsze staram się spakować jedną potrawę, która byłaby bardziej sycąca.

Dziś proponuję Wam spróbować zabrać ze sobą na piknik odrobię świeżości i aromatu Prowansji oraz pikantności i palącego ciepła Hiszpanii. Wybuchowy mix, który zaskakująco harmonicznie układa się na talerzu. Ratatouille, czyli warzywny gulasz z kiełbaskami chorizo.

Piknik na plaży oraz przepis na Ratatouille z kiełbaskami chorizo

Przygotowując tę potrawę, nie można iść na skróty. Aby warzywa zachowały smak, aromat i właściwą konsystencję, trzeba je przed duszeniem obsmażyć. W dodatku każdy rodzaj oddzielnie. Zawsze przyrządzam ją na cały weekend, a jak pakuję do kosza piknikowego to poprzednio daję do piekarnika na 10 min posypując dodatkowo żółtym serem. Ratatouille zapiekam w specjalnych małych termicznych naczynkach, które na długo utrzymają ciepło potrawy.

Piknik na plaży oraz przepis na Ratatouille z kiełbaskami chorizo

Ratatouille z chorizo 

Składniki (na 4 porcje):
2 bakłażany
2 cukinii
3 pomidory
3 różnokolorowe papryki
2 cebule
kilka łyżek oliwy
1-2 ząbki czosnku
3 kiełbaski chorizo
 kilka listków tymianku i bazylii lub 2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
pieprz
sól
żółty ser
30 g glonów wakame lub innych
grzybki orientalne, takie jakie dostaniecie w sklepie
szczypior do posypania
150 g makaronu ramen
sól
pieprz 

Piknik na plaży oraz przepis na Ratatouille z kiełbaskami chorizo


Przygotowanie:

Warzywa myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Bakłażany i cukinie kroimy na kawałki mniej więcej jednakowej wielkości. Każde pokrojone warzywo wrzucamy do osobnego naczynia. Paprykę przed oczyszczeniem i pokrojeniem krótko opiekamy nad kuchenką gazową. Gdy skórka papryki zbrązowieje, przekładamy ją do papierowej torby, szczelnie owijamy folią. Gdy przestygnie, zdejmujemy z niej skórkę.

Pomidory zanurzamy na 10 sekund we wrzącej, a potem w bardzo zimnej wodzie, aby łatwiej było je obrać ze skórki. Kroimy je na ćwiartki. Na końcu drobno siekamy czosnek, obieramy i kroimy cebulę.

W rondlu rozgrzewamy oliwę. Szklimy na niej cebulę. Dorzucamy czosnek, trochę ziół i dusimy na małym ogniu pod przykryciem. Gdy kuchnię wypełni zapach ziół, wrzucamy do rondla pomidory i kiełbaskę chorizzo. Doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy i dusimy jeszcze kilka chwil.

Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy i partiami obsmażamy poszczególne warzywa. Każdą usmażoną porcję osączamy z nadmiaru tłuszczu, delikatnie dociskając kawałki warzyw łyżką cedzakową do ścianek patelni. Przekładamy je do rondla z gorącym sosem. Dusimy potrawę ok. 10-15 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając. 

Piknik na plaży oraz przepis na Ratatouille z kiełbaskami chorizo

zdjęcia* RiE 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *