Kotleciki z komosy ryżowej ze szpinakiem i fetą

Jak byłam małą dziewczynką na wieść o tym, że na obiad będzie kasza, lub inna zdrowa żywność, pakowałam plecak i uciekałam z domu. Kasze, owsianki kojarzyły mi się przez długi czas ze szpitalnym jedzeniem i niechętnie gościły w moim jadłospisie.

Ze zdrową żywnością przeprosiłam się dopiero po studiach, jak mocno zaatakowała mnie alergia. Zaczęłam przyglądać się swojej diecie i powoli wymieniać to co było szkodliwe na zdrowsze odpowiedniki. Postanowiłam się nie zniechęcać i eksperymentować. Na pierwszy ogień poszły kasze, które przyrządzam teraz bardzo często. Szczególnie upodobałam sobie tak zwane „złoto inków”, czyli komosę ryżową aka quinoa. Nie tylko jest smaczna i prosta w przygotowaniu, ale przede wszystkim obecnie uznawana jest za super żywność XXI wieku. Dlaczego? Ponieważ zawiera duże ilości łatwo przyswajalnego białka  i jest lekkostrawna. Spokojnie możemy zastosować ją jako alternatywę dla mięsa. Jedząc często komosę ryżową, nie tylko wzmacniamy organizm, ale go należycie odżywiamy.

kotleciki-z-komosy-ryzowej-ze-szpinakiem-i-feta-04

Dzisiejszy przepis polubią osoby, które nie przepadają za mięsem a chcą zjeść danie lekkie i sycące. Jest to doskonałe rozwiązanie na obiad dla anemików i osób, które dużo ćwiczą, biegają i chcą odżywić swoje mięśnie. Moje dzieciaki uwielbiają kotleciki z komosy, a ja wiem, że dostarczam im zdrowe jedzenie. Same plusy! Dzięki Bogu, nie wiedzą, że to kasza i tak jak ja dawniej, nie uciekają z domu.

Kotleciki z komosy ryżowej ze szpinakiem i fetą

typ posiłku: danie główne
Kuchnia: autorska
keywords: komosa ryżowa, kotleciki, quinoa, szpinak

Składniki

Kotleciki

  • 1 szklanka/ 200g nieugotowanej komosy ryżowej lub 2 ½ szk. ugotowanej
  • 2 ½ szkl. ugotowanej komosy ryżowej
  • ¾ szkl. płatków owsianych
  • 4 jajka
  • 200 g sera feta
  • 4 szkl. świeżych liści szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • soł i pieprz
  • oliwa z oliwek

Dodatki

  • szpinak
  • pomidorki cherry
  • wędzony łosoś
  • awokado
  • jajko w koszulce
  • sos koperkowo-cytrynowym

Przygotowanie

  • Komosę ryżową gotujemy zgodnie z instrukcją. Odsączamy jeżeli trzeba i ostudzamy.
  • Zrobić sos: zetrzeć ogórek, odcisnąć na sitku z wody, zmieszać z jogurtem, koperkiem i sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki.

Kotleciki

  • W misce mieszamy razem kaszę, fetę, płatki owsiane, jajka, świeży posiekany szpinak, stratę ząbki czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem. Masę odstawiamy co najmniej na godzinę do lodówki. Po wyjęciu z lodówki formujemy małe kotlety.
  • Smażymy na oliwie, na dość małym ogniu aż będą ładnie rumiane – po ok 5-7 minut z każdej strony.
  • Podajemy ze świeżym szpinakiem, pomidorkami cherry, jajkiem w koszulce, wędzonym łososiem, awokado i sosem koperkowo-cytrynowym.

zdjęcia & wideo* RiE

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Oceń przepis




RiE World | Lifestyle & Entertaining Tips

A Women’s Lifestyle Magazine. Your Expert in Effortless Entertaining, Inspiring Living and all things Beautiful & Delicious!
ZOBACZ TAKŻE
Wielkanocny wianek z mchu
Bądź na bieżąco

Zapisz się do newslettera

Nie przegap naszych nowych przepisów i najciekawszych artykułów.