Grzegorz Pomietło – Kuchnia Polska W Nowoczesnym Wydaniu

szef kuchni Art Restauracji

Dla nas jedzenie nie jest tylko pożywieniem. Jedzenie jest sztuką i pasją, jedzenie leczy i łączy ludzi. Uwielbiamy odwiedzać miejsca, w których jedzenie się celebruje. Jeśli Wasze kubki smakowe zaprowadzą Was do wrocławskiej Art Restauracji, to możecie być pewni – jesteście w dobrym miejscu.

Prosto i ze smakiem rozmawiamy z szefem kuchni Grzegorzem Pomietło. O czym? O inspiracjach kulinarnych, kuchni regionalnej, która niekoniecznie gości na naszych stołach oraz wdzięcznej pracy szefa kuchni.

W jaki sposób odkryłeś swoją pasję do jedzenia i postanowiłeś zostać szefem kuchni?

Trudne pytanie. Myślę, że stało się to w dzieciństwie – zafascynowała mnie kuchnia mojej mamy. Szefem kuchni nie zostaje się po odkryciu pasji do jedzenia, jest to proces długotrwały, trzeba zdobyć odpowiednie wykształcenie, ciężko pracować i uzbroić się w cierpliwość. Trzeba mieć także to „coś”, żeby zostać szefem kuchni.

Art Hotel – kuchnia Polska w nowoczesnym wydaniu

Jaka jest Twoja filozofia na temat jedzenia i tworzenia wykwintnych posiłków dla ludzi?

Jestem zafascynowany kuchnią polską w nowoczesnym wydaniu, a tak naprawdę kuchnią regionalną! Art Restauracja przynależy do Smaków Dolnego Śląska (http://smakidolnegoslaska.pl/). Co do filozofii… Domowe posiłki jemy w domu, a kiedy idziemy do restauracji to oczekujemy, że szef kuchni z jego ekipą czymś nas zaskoczy. Zatem staram się, żeby gość wyszedł zadowolony i co najważniejsze – powracał do naszej restauracji.

Art Hotel – kuchnia Polska w nowoczesnym wydaniu

Co najbardziej lubisz w swojej pracy?

Kocham swój zawód kucharza, bo szef kuchni to tylko funkcja. Jestem zadowolony, kiedy goście są zadowoleni oraz gdy doceniana jest ciężka praca – moja oraz mojego zespołu.

Jak klasyfikujesz kuchnię Art Hotelu?

Kuchnia w Art Hotelu, a właściwie w Art Restauracji jest kuchnią polską w nowoczesnym wydaniu – nadąża za nowymi trendami, jest to kuchnia sezonowa i lekkostrawna. Staramy się dopieszczać naszych gości i wciąż zaskakiwać nowymi smakami.

Art Hotel – kuchnia Polska w nowoczesnym wydaniu
Art Hotel – kuchnia Polska w nowoczesnym wydaniu

Gdzie czerpiesz inspirację do nowych przepisów i kombinacji smaków?

Inspirację czerpię z książek i czasopism branżowych. Staram cały czas doskonalić swój warsztat, biorę udział w różnych sympozjach i szkoleniach kulinarnych.

Jakie są największe trendy kulinarne tego roku?

Największymi trendami roku jest kuchnia koreańska oraz kuchnia roślinna, wegańska.

Art Hotel – kuchnia Polska w nowoczesnym wydaniu

Jaki jest przepis, bez którego nie mógłbyś żyć?

Przepisy, bez których nie mógłbym żyć pochodzą z kuchni polskiej i jest to przepis na żurek i zupę orkiszową.

Art Hotel – kuchnia Polska w nowoczesnym wydaniu

zdjęcia* RiE 

Art Hotel – kuchnia Polska w nowoczesnym wydaniu
BMI[ generic cialis in usa Body mass index] 32.5 kg/m2 with serious related diseases. Acai berry is a reddish-purple fruit which comes cheapest cialis from acai palm tree and is found mostly in central and South America. Many order levitra online pharmaceutical companies have also designed their own brand names. This pharmaceutical product is manufactured in three different forms- tablets, jellies, soft https://www.unica-web.com/publication.doc purchase cheap levitra tablets that are easily obtainable through registered pharmacy.

Your email address will not be published. Required fields are marked *

RiE World | Lifestyle & Entertaining Tips

A Women’s Lifestyle Magazine. Your Expert in Effortless Entertaining, Inspiring Living and all things Beautiful & Delicious!
ZOBACZ TAKŻE
Nowy Rok Chiński – jaki będzie dla nas Kogut?
Bądź na bieżąco

Zapisz się do newslettera

Nie przegap naszych nowych przepisów i najciekawszych artykułów.